法式燒烤布丁

法式燒烤布丁是一道美食,由全蛋、蛋黃、細砂糖等原料製作而成。

材料

A.全蛋1個,蛋黃130公克,細砂糖50公克,動物性鮮奶油250公克,鮮奶170公克,白蘭地酒15公克,香草精少許,B.細砂糖50公克

做法

1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後,即可離火備用。

2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後,再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。

3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後,放置一旁靜置約30分鐘,並將表面的氣泡撈除。

4.待作法3靜置後,倒入布丁模型中,再放入烤盤裡,以隔水烘烤的方式,移入已預熱好的烤箱裡,以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。

5.待作法4放涼後,再散上材料B的細砂糖適量後,以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們