圖書信息
出版社: 河南科學技術出版社; 第1版 (2011年1月1日)
平裝: 141頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7534947421, 9787534947421
條形碼: 9787534947421
尺寸: 24 x 16.8 x 1 cm
重量: 499 g
作者簡介
許正忠，經歷：
建成國中、成德國中技能班講師
開平中學烘焙科召集人
五洲調酒烹飪教室講師
景文技術學院餐飲科講師
文化大學海青班講師
台南縣烘焙食品職業訓練班講師
中華職訓西點講師
福華飯店點心房領班
林倍加，經歷：
16年西式烘焙專業經驗
乙級西點烘焙技術士檢定合格
第30屆海外僑商烘焙研習營講師
世新大學終身教育學院烘焙班講師
啟聰學校烘焙研習講師
內容簡介
《輕鬆玩烘焙》內容簡介：小水果條模、小布丁圓模和7英寸菊花模，準備簡單的模具，就能製作出精緻的西點。無論是麵包、蛋糕、西點、果凍和慕斯都變得簡單了讓您在家就能品嘗美味可口的高級點心。
目錄
小水果條模篇
歐式布朗尼
杏仁亞曼達
朱古力布朗尼
羅利松子
焦糖蘋果
雪藏蛋糕
英式什錦甜莓蛋糕
富利
歐香蛋糕
星鑽(蛋糕吐司)
香濃可頌麵包布丁
英式什錦米布
提拉米蘇
黑森林蛋糕
朱古力香蕉蛋糕
美式香蕉核桃蛋糕
芒果香蘿蒂
肉桂卷心
義大利香蒜麵包
健康雜糧麵包
咖啡核桃蛋糕
紅糖鳳梨蛋糕
香草水果蛋糕
小布丁圓模篇
藍莓瑪芬
加州甜麵包
橘香甜心
乳酪小撻
英式滿福堡
蘋果布里歐麵包
香橙乳酪燒果子
乳酪堡
香橙朱古力瑪芬
朱古力咕咕霍夫
朱古力貝雷蛋糕
奶油小杯子蛋糕
栗子布丁燒
酥皮泡芙
焦糖布丁
法式燒烤乳酪
泡芙布蕾
草莓甜心
水晶瓊脂凍
椰果奶凍
藍莓乳酪
椰汁西米布丁
7英寸菊花模篇
火腿乳酪卷
香蒜小餐包
馬鈴薯成派
三色肉鬆麵包
蘑菇總匯比薩
夏威夷培根比薩
蘋果卡士達
泡芙格斯撻
獼猴桃格斯蛋糕
杏仁櫻桃撻
南洋椰果撻
杏仁巴瓦
藍莓康布拉酥撻
德式黑櫻桃撻
法式焦糖蘋果
藍莓乳酪派
藍莓杏仁派
五穀雜糧派
歐式杏撻
克林姆水果派
草莓撻
德瑞斯頓
帕米森乳酪派
大理石乳酪
朱古力乳酪
濃郁朱古力蛋糕
基本做法篇
基本麵團攪拌直接法
香草戚風蛋糕基本做法
香草海綿蛋糕基本做法
甜派皮麵團(糖油拌和法)基本做法
朱古力飾片基本做法
A蜂巢朱古力做法
B五爪朱古力做法
C慧星朱古力做法
D掃帚朱古力做法
E雙色針葉朱古力做法
F火焰朱古力做法
G朱古力網做法
H螺旋朱古力做法
I雙色扇形朱古力/朱古力棒做法
鮮奶油裝飾做法
A鮮奶油貝殼做法
B擠花嘴的運用(八齒菊花嘴)
c擠花嘴的運用(玫瑰花嘴)
