法夏南北杏煲鷓鴣

材料：法夏15克、南杏15克、北杏10克、陳皮1／3個（以上中藥店均有售），鷓鴣1隻、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各藥材浸泡、洗淨；請售者宰洗淨鷓鴣，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“氽水”）；豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火滾沸後改文火煲1個多小時，下鹽便可。為2~3人用。
推薦：廣東省中醫院藥師佘自強