沾水牛肉

沾水牛肉是一道營養豐富且十分美味的菜餚。

沾水牛肉

材料：牛裡脊肉、酸菜

配料：大蔥、姜、蒜、鹽、料酒、水澱粉、辣椒粉、花椒、雞精、香油、醬 油、菜油、食用油

做法：

1、花椒用油炸制為花椒油備用。

2、將姜、蒜切末，牛裡脊肉切大片加鹽、料酒、菜油用力揉勻，再加水淀 粉使勁揉（這一步是為了讓肉質更嫩）。

3、鍋里倒入食用油燒至六成熱下蒜末爆香，再放入切好的酸菜，稍炒，加 湯、雞精、牛肉、香油劃開約一分鐘起鍋裝入大碗即可。上桌時配以調 料碟沾食。

調料碟：薑末、蒜末、辣椒粉、花椒油、雞精、香油、醬油、蔥花。