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蜆
蜆，（注音：xiǎn） ，潮汕音（hoin2)。雙殼綱（又稱瓣鰓綱）的1科。廣泛分布於除南極洲外各大洲水域。代表屬蜆屬動物殼小型到中型。殼厚而堅，外形圓...
形態特徵 用途價值 生態習性 烹飪方法 -
黃沙蜆
黃沙蜆，江門著名美食。是新會睦洲鎮的特產，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝於一般的泥蜆，遠近聞名。
簡介 特色 烹製方法 -
豉油辣炒小觀蜆蛤
原 料小觀蜆蛤、紫洋蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、香葉、小紅辣椒、小蔥。料酒、蒸魚豉油、白糖。操 作1、跑盡泥沙的蜆蛤清洗乾淨，徹底瀝乾水分。2、洋蔥...，爆香紫洋蔥、姜、酸、乾紅辣椒、香葉。4、下入瀝乾水分的蜆蛤，迅速平鋪開...
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蜆木菜板
蜆木菜板是用亞熱帶喬木植物梘木製成的菜板，產於中國、越南、寮國。其韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀，常以偏心板形式切割（看不到樹心的板）。
概述 選購 特點 -
尖椒炒刀蜆
尖椒炒刀蜆是生活中一種美食，主要食材是蜆子，是一款健康食譜。
尖椒炒刀蜆 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
蜆殼花椒
蜆殼花椒，芸香科、花椒屬植物。根、莖皮及葉均供藥用，能祛風活絡、散瘀止痛、解毒消腫，是許多中成藥組方中的主要成分，如婦科千金片，婦科外用洗液等。
簡介 植物形態特徵 中醫用途 -
蜆肉蒸蛋
沙蜆250g，雞蛋3隻，清雞湯、調味品適量 將蜆肉洗淨，雞蛋打破，加同等份的清雞湯調勻。 蜆肉，為蜆科動物河蜆等的肉。
材料 作法 特色 營養價值 -
蔥油蜆子
材料蜆子600克 李錦記蒸魚豉油適量 香蔥適量做法1、買回的蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用2、冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒3、將蜆子倒入，這...
材料 做法 小貼士 -
睦洲黃沙蜆
黃沙蜆是新會睦洲鎮的特產，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝於一般的泥蜆，遠近聞名。
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蜆子菠菜面
蜆子菠菜面 概況材 料：細白麵條200克，蔥少許，蜆子肉150克，薑絲少許，菠菜100克，涼高湯3杯。調味料：精鹽1/2小匙，芥末油1小匙，味素1/2小匙，白糖1小匙。做 法：1、蜆子肉洗淨切片；菠菜擇洗淨切段...
蜆子菠菜面 概況
