相關詞條
-
微生物油脂
微生物油脂（microbial oils）又稱單細胞油脂（single cell oil，SCO），是由酵母、黴菌、細菌和藻類等微生物在一定條件下利用碳...
定義 特點 生產 套用 -
脂肪酸氧化
脂肪酸氧化（fatty acid oxidation），是指油脂水解產生甘油和脂肪酸。
概述 過程 氧化方式 -
廢水氧化處理法
廢水氧化處理法是廢水化學處理法的一種，是利用強氧化劑氧化分解廢水中污染物，以淨化廢水的方法，已成為治理生物難降解有機有毒污染物的重要手段，在印染、化工、...
套用範圍 氧化劑 處理技術 -
氧化酸敗
氧化酸敗是影響食品感官質量、降低食品營養價值的重要原因。通常，油脂暴露在空氣中時會自發地進行氧化。 醃製食品易發生氧化酸敗發生性質與風味的改變。這種氧化...
機理 定性檢驗及酸值的測定 -
氧化溝
氧化溝是一種活性污泥處理系統，其曝氣池呈封閉的溝渠型，所以它在水力流態上不同於傳統的活性污泥法，它是一種首尾相連的循環流曝氣溝渠，又稱循環曝氣池。最早的...
簡介 發展過程 設計參數 技術展望 技術特點 -
油脂化學[化學工業出版社2005年出版圖書]
《油脂化學》是化學工業出版社出版的圖書。本書共13章，本書可作為高等學校食品、化工、輕工、醫藥等專業的教材。
圖書簡介 圖書目錄 -
油脂化學
《油脂化學》是化學工業出版社出版的圖書。本書共13章，本書可作為高等學校食品、化工、輕工、醫藥等專業的教材。
圖書簡介 圖書目錄 -
微生物[個體難以用肉眼觀察的一切微小生物]
微生物包括：細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，與人類關係密切。涵蓋了有益跟有害的眾多種類，廣泛涉及食品...
現代定義 主要特徵 發現歷史 原核生物 微生物群 -
特種油脂
特種油脂是人造奶油從發明至今已有一百多年的歷史。19世紀後期，普法戰爭期間，由於當時歐洲奶油供應不足，法國拿破崙三世懸賞招募，號召製造奶油的代用品。法國...
定義及分類 生產工藝 性質及組成 性質及儲存 品質及檢測 -
油脂酸敗
“油脂酸敗”指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經生物、酶、空氣中的氧的作用，而發生變色、氣味改變等變化，常可造成不良的生理反應或食物中毒。
簡介 酸敗 油脂酸敗的類型 對畜禽的危害 預防措施
