油燜鹹菜

用料

材料	用量
菜花	若干
甘藍	兩顆
黃瓜	若干
藕	若干
青辣椒	若干
蔥	一根
蒜瓣	一頭到兩頭
老抽醬油	一袋
醋	一袋
白糖	一袋
無碘食鹽	半袋
乾紅辣椒	幾隻
花椒	一把
八角	幾隻
食用油
生薑	若干

做法

1. 備菜，菜花掰成小顆，黃瓜藕切成條，甘藍切成小塊，辣椒切段。蔥切段姜切塊。
2. 往鍋里加適量的油（一定要多！），然後放入乾辣椒，花椒八角出香味，然後再加入蔥段和姜塊，煸出香味兒。
3. 依次加入糖，老抽，醬油，鹽，然後熬一會兒，做好湯汁。
4. 加入菜花，藕，黃瓜，辣椒，熬煮一會兒，使其微微上色。最後加入蒜瓣，關火。
5. 蔣甘藍放到容器里，然後把鍋里的湯汁和鹹菜一起澆在甘藍上。泡一晚上就可以吃了。	油燜鹹菜