碗豆燜鹹菜

鹹菜 瘦肉 魚露

食材明細

鮮碗豆 300克
鹹菜 250克
瘦肉 200克
油、鹽 適量
薑蓉 3克
生抽 5克
魚露 5克
糖 1小勺
雞精 小許

製作步驟

碗豆去殼摘豆米
豆米洗淨，鹹菜清水洗淨泡1小時乾水切碎，瘦肉切片用生抽薑蓉油醃均待用。
起鍋燒熱放油，放入碗豆加小許鹽翻炒
飛些水炒至豆米蹦跳時加入鹹菜瘦肉炒均。
注入清水平菜面、放魚露、糖、蓋鍋蓋中火燜5分鐘
開蓋嘗味，因鹹菜本身有鹹味，夠味的就不用加鹽了，下些雞精炒均起盤即可