油渣紅椒四季豆

油渣紅椒四季豆，是一道極具魯式風格的農家菜，原料有肥豬肉、四季豆。

油渣紅椒四季豆是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。 油渣紅椒四季豆的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

肥豬肉、四季豆。

輔料：

紅椒、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、四季豆扒去老筋後切段。 2、切好的四季豆用熱油炸至斷生後撈出。 3、肥豬肉切片、紅椒切丁備用。 4、蔥姜蒜切粒備用。 5、乾鍋做於火上，下入肥肉片慢慢炸至豬肉滲出。 6、下入蔥姜蒜炒香。 7、入紅椒、四季豆後加少量料酒。 8、入鹽、味素、糖炒勻後加水澱粉勾芡即成。

Ps：

1、扁豆一定要炸熟。 2、注意不要將肥肉片炒糊。