油浸香椿醬

油浸香椿醬是一種食物，製作原料有香椿芽、橄欖油、香油、鹽等。

原　料

香椿芽約250克、橄欖油1/3杯、香油少量、鹽適量。

操　作

1、把新鮮的香椿芽洗淨，入沸水焯綠至熟，摘掉老根，瀝乾水分待用。 2、將瀝乾水分的香椿芽粗切碎後放入調理機中，隨後加入橄欖油和鹽，注意，鹽的用量可以比平常做菜的量要多些，然後點打數次，20秒後就能混合成醬。

3、將用橄欖油浸過的香椿醬放入乾淨無水的瓶子中，蓋蓋前再淋上一層香油，因香油的比重輕浮在上面，用來隔絕空氣，從而給香椿醬起到保鮮的作用。