油泡象鼻蚌

油泡象鼻蚌是美食之一。

原料

象鼻蚌

主料：象鼻蚌

輔料：青辣椒、紅辣椒、百合、洋蔥、生薑

調料：食用油、鹽、味素、黃酒、澱粉

做法

油泡象鼻蚌

1．首先將象鼻蚌用滾水退皮洗淨，切成薄片，醃漬上漿。辣椒切成象眼片。

2．起油鍋，燒至三成熱時，把象鼻蚌、辣椒、百合放入鍋中，稍微劃一下油，瀝乾出鍋。

3．在鍋中留少許油，加入調料，勾芡。把劃炒過的原料倒入炒鍋中，加入明油，一起翻炒片刻，裝盤。

營養價值

油泡象鼻蚌

象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。

特色

象鼻蚌

口味脆嫩，營養豐富。