油撈飯

用料

材料	用量
肥瘦相間五花肉或肥油	200克
米飯
蔥花	少許
老抽	1/2茶匙
生抽	1湯匙
魚露	1湯匙

做法

1. 準備原材料	油撈飯
2. 將豬油切丁	油撈飯
3. 大蔥切丁備用	油撈飯
4. 鍋中放入1/2肥油的清水，放入肉丁	油撈飯
5. 小火煉製，將水熬乾後，逐漸滲出豬油	油撈飯
6. 油渣呈黃色後即可關火	油撈飯
7. 將油渣子盛出備用	油撈飯
8. 根據自已喜好，留下適量的豬油	油撈飯
9. 然後，鍋中分別加入老抽；生抽；魚露	油撈飯
10. 小火熬開，煮至片刻即可關火	油撈飯
11. 澆入蔥花碗中	油撈飯
12. 將油渣子；醬油汁，趁熱與米飯拌勻即可	油撈飯