沙鍋花蟹粥

沙鍋花蟹粥是一款美味食譜，主要原料是花蟹、香菜、五香粉等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

沙鍋花蟹粥
材料：
米若干（一人份還是多人份）；
花蟹若干（冰鮮即可，買活的太貴，口味差別不大，不推薦，以1-2兩為佳，一人一隻的分量，喜歡的可以多添加，如果沒有，買冷凍大蟹腳也可）；
姜若干；
蔥花；（香菜；胡椒粉；五香粉等；小青菜；依個人口味添加）
準備一個沙鍋（大小任意，不過不要太大的。實在沒有，普通湯鍋也行），放米放水開始煮白粥，水可以放多點，當然如果放少了可以用開水補救。建議放點鹽，讓粥稍微有點鹹味。滴幾滴色拉油（會有點有香味，也可以防止粘鍋）。用中火燒，燒開後轉小火，並且不斷攪拌。同期洗淨花蟹（不需要剝殼，整個即可）備好蔥姜以及各類最後添加小菜。
煮至9成熟（其實就是熟了，要稍微稀點的，不夠稀加水，太稀了繼續再多煮一會），放下花蟹，以及姜（喜歡吃的切薑絲不喜歡的切薑片）還有胡椒粉（黑白皆可）去腥調味，並且嘗粥的鹹淡（不夠可以放熱鹽水）。用粥覆蓋花蟹並蓋上鍋蓋繼續小火10分鐘（蟹基本就熟了）。然後加蔥花，加香菜，加小青菜，再蓋鍋蓋5分鐘，就可以關火（時間太長青菜要黃掉，影響色感）。如果不放心，可以蓋鍋2分鐘（沙鍋的餘熱絕對可以把青菜煮熟。）
PS1：如果嫌花蟹不夠入味，可以邊上擺碟醬醋調料，就當是吃清蒸蟹了
PS2：確實不需要添加雞精味素，因為花蟹本身已經非常鮮美