材料
主料：沙田柚5瓣、豬展肉500克、無花果3個、紅棗4個
調料：姜兩片，鹽適量
製作方法
1. 沙田柚去皮去籽，取肉；
2. 豬肉洗淨切塊，氽水撈起；
3. 無花果和紅棗洗淨，紅棗拍扁去核；
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。
菜譜功效
清肺熱，化痰止咳，消除腸胃肥膩，清新口氣。
食材分析
沙田柚
沙田柚其實只是柚子的一種，沙田是廣西容縣的一個地名，當地出產的柚子上貢後被乾隆皇帝吃了，連聲叫好，賜名沙田柚，從此一提起柚子，人們就會想起沙田柚。其實除了沙田柚，還有文旦柚、坪山柚、暹羅柚，並稱為世界四大名柚，此外還有蜜柚等品種。
沙田柚好吃並非浪得虛名，它清甜肉厚，且營養成分最佳，不僅成分含量齊全，且糖分與橘子相等，甙類物質比橘子還要多，為柑、橙所不能比，維生素C和硒在柚子中也是最高的。中醫認為沙田柚有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用，經常食用，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。
柚子是中秋佳果，家人團圓，圍坐 沙田柚也是一種樂趣，用刀把厚皮界開四瓣，剝開，再仔細除去海綿狀白色果瓤，才見到一瓣瓣的果肉。如何將結實的果肉完整掰開也是有技巧的，用扁平的飯勺從縫隙中插入劃開，少點力氣也難辦。
沙田柚最多的自然是生吃，煲湯則可配杞子、山藥等，加塊豬肉則可消除酸味。至於柚子皮也可煲湯做菜，但料理前最好用專去果皮農藥雜質的清潔液洗淨抹乾水。蝦子柚皮是廣東名菜，但做法很繁複，普通家常較難操作，而且不見得人人愛吃。柚皮曬乾後配雞、瘦肉、無花果煲湯，可健胃化痰，清熱止咳，且湯味不錯。至於現在很流行的韓國柚子蜜，是將柚皮糖漬後切絲，用水沖飲，很受年輕人歡迎。
