沙參玉竹銀耳蓮子鵪鶉

沙參玉竹銀耳蓮子鵪鶉主料有沙參，玉竹，去芯蓮子，銀耳各15克，鵪鶉2隻，豬瘦肉100克，紅棗6隻。有養陰清肺，益胃生津的功效。

主料

沙參 玉竹
去芯蓮子
銀耳各15克
鵪鶉2隻
豬瘦肉100克
紅棗6隻

輔料

水適量

營養分析

【沙參】【性味歸經】性微寒，味甘、微苦，歸肺、胃經。【功效】養陰清肺，益胃生津。【服用宜忌】忌與藜蘆同用。風寒咳嗽及肺胃虛寒者忌服。【選購】沙參分為南、北兩種。南沙參苦一點，主要用來醫治喉嚨和潤肺止咳，適宜用來入藥；而北沙參口感比較甜，養陰潤燥能力好且相當滋潤，因此用來藥膳就更為適合。 【玉竹】【性味歸經】性平，味甘，歸肺、胃經。【功效】養陰潤燥，生津止渴，祛痰止咳。【服用宜忌】脾虛便溏者慎服，痰濕內蘊者禁服。【選購】宜選購整塊的野生玉竹，它的膠質性特彆強，滋補能力也很好，而且味道鮮甜。 除了以上兩種滋潤能力這么強的食材外，我還加入同樣是滋陰潤燥的銀耳，養陰益腎的蓮子，補氣調肺的鵪鶉，合而為湯則滋潤補益，適合男女老少飲用。

製作步驟

1沙參、玉竹、去芯蓮子洗淨，銀耳泡軟去掉蒂部，紅棗去核。
2鵪鶉、豬瘦肉洗淨切大塊，放開水裡焯出泡沫裝起。
3砂煲里放適量清水煮開，以上材料一併放進去大火煲沸後轉小火煲1.5小時即可。喝時落鹽調味。