公司概述
江門市新會大有醬園食品有限公司大是一家兼融南派風味涼果特色與現代健康休閒理念的大型食品生產企業，位於著名僑鄉廣東省江門市新會區，主要生產銷售蜜餞涼果、炒貨等各類休閒食品。主要產品有蜜餞（涼果）、果仁、醬油三大系列，近二百多個花色品種，廣受歡迎的有發財應子系列、陳皮梅系列、新會陳皮系列、鹹乾花生系列和醬油系列。始創於清嘉慶四年（公元1799年），1960年成立新會縣國營大有涼果醬料廠；2003年4月，江門市新會大有食品有限公司加盟廣東彩艷股份有限公司，成立江門市新會大有醬園食品有限公司。大有涼果1992年榮獲廣東省著名商標獎，2010年3月被國家商務部認定為中華老字號企業。
公司簡介
大有釋義
【大有】〔一〕易卦名。乾下離上。為盛大豐有的徵象。易大有：“象曰：‘火在天上，大有。”〔二〕豐收。全唐詩一三九儲光義觀競渡：“能令秋大有，鼓吹遠相催。”參見“大有年”。——摘自《辭源》合訂本359頁 商務印書館，1988年7月第1版
【大有年】大豐收之年。榖梁傳宣十六年：“五榖大熟，為大有年。”
——摘自《辭源》合訂本367頁 商務印書館，1988年7月第1版
公司概況
江門市新會大有醬園食品有限公司是一家歷史底蘊深厚，將南派風味涼果特色與現代健康休閒理念兼融的大型食品企業，位於著名僑鄉廣東省江門市新會區。大有醬園始創於清嘉慶四年（公元1799年），當年的一個家庭作坊，目前已經發展成為大型現代化食品生產企業，企業占地面積60多畝，廠房建築面積達42000平方米，可年產蜜餞，涼果成品3000噸，果仁成品2500噸，擁有先進的蜜餞涼果生產設施，鹹乾花生生產線和質量檢驗設備，全封閉流程化生產和包裝，大量採用真空浸漬，遠紅外線乾燥烘焙，連續枕式包裝，真空包裝等先進食品生產技術，完全拋棄了傳統的露天生曬落後生產方式，實現了主要原材料基地化種植，監控和採購。二百多年來滄海桑田，“大有”名號，經久不衰，現已是廣東省著名商標，馳名海內外。
公司歷程與榮譽
公元1799年（清朝嘉慶四年），大有創辦人、亞佗霉姜始祖鄧亞佗創製“亞佗霉姜”，實行前店鋪後作坊經營。從此，大有開始創辦。
公元1900年（清光緒二十六年），許鴻章、許沃章兩兄弟從檀香山回國，聯同合記，收購大有醬園，稱為大有合記。
公元1912年，改良亞佗霉姜配製方法，粒狀造型，採用陶罐包裝，貼上“佗子”商標，其後更採用錫罐包裝，亞佗霉姜一時成為高檔的送禮佳品。亞佗霉姜遠銷東南亞，美國，加拿大等世界華人聚居的地方，成為新會的地方風味特產。
大有舊照
大有舊照(8張)公元1956年，由大有、合生、厚記、合利、同信隆、天益、昌源隆、和棧、祥和、劉敏記、逢益、養記、馮意記、何啟記等新會醬園商號組建成公私合營企業——大有涼果醬料廠。公元1960年，國家對資本家的資產進行贖買，轉公私合營為國營，成立新會縣國營大有涼果醬料廠。
公元1983－1984年，水糖姜出口量創歷史最高峰，為國家贏得了發展急需的、寶貴的、巨額的外匯，榮獲國家輕工部頒發“出口創匯先進企業”的嘉獎，
公元1992年，榮獲廣東省著名商標獎。
公元1993年，被國家統計局認定為中國500家最大食品製造業企業。
公元2001年，大有涼果廠兼併新會醬油廠，成立江門市新會大有食品有限公司。
公元2003年4月，江門市新會大有食品有限公司加盟廣東彩艷股份有限公司。
公元2005年3月，再次榮獲廣東省著名商標獎。
公元2005年5月，取得國家出口商品檢驗檢疫局頒發的出口商檢衛生註冊證書。
公元2005年8月，取得GB/T190001-2000ISO9001：2000標準質量管理體系認證。
公元2005年12月，成為廣東省首批取得（蜜餞類）QS認證的企業之一
公元2006年3月，成為廣東省首批取得（果仁類）QS認證的企業之一
公元2009年7月，成為廣東省老字號協會副會長單位。
公元2009年9月，“大有”牌系列產品榮獲江門市十佳農土特產品。
公元2010年3月，“大有”牌系列產品榮獲廣東省食文化研究會認定為“廣東最具代表性地方特產”。
公元2010年3月，被中國國家商務部認定為中華老字號企業。
公元2010年4月，“大有”名果禮盒榮獲全國餐飲烘培業“經典手信”榮譽。
公元2010年4月，“大有”榮獲全國餐飲烘培業十大手信文化品牌。
公元2011年6月，獲廣東省工商行政管理局認定為“連續十五年廣東省守契約重信用企業”。
公元2011年10月，成為新會區陳皮協會副會長單位
企業理念
妙制四時佳果，傳承百年寶號。
為用戶創造價值，為員工安居樂業，為股東贏得利益，為社會營造文明。
大有醬園始終如一地為廣大消費者奉獻安全、健康、衛生、優質的食品。
品牌故事
亞佗霉姜與佗子的故事
新會物阜糧豐，水果資源豐富，自古以來民間的醬園作坊就有醃製涼果的習俗。清嘉慶四年，大有醬園誕生，改進了傳統的涼果製作工藝，用特別配製的醬料製作味道各異的姜、柑、梅等各式涼果蜜餞。實行前店鋪後作坊經營，尤其以亞佗霉姜、陳皮製品最受人們喜愛，並在東南亞、美加華埠享有盛譽。大有醬園亞佗霉姜創始人是清朝新會一姓鄧的駝背人，人稱“亞佗”，經營自製酸辣姜菜謀生。有一年生薑大豐收，眾多商戶與佗子一樣，大量購進制成酸辣鹹姜銷售，但效果不佳，商戶叫苦不迭。唯獨佗子靈機一動，首創用檸檬汁、陳皮、糖等製成姜糕，嚼食柔軟甜滑，甘香鬆化，且有祛風寒、健脾胃、化痰止咳之功效而廣為傳頌。從此，大有醬園“亞佗霉姜”在珠江三角洲極負盛名。
有詩傳頌:
新會特產人人熟，大有涼果至醒目。
調靚醬料制涼果，味道好過鮮果肉。
止咳化痰祛氣促，亞佗霉姜系口福。
陳皮柑餅益親友，你有我有心意足。
新會陳皮與遊子的故事
陳皮（又名廣皮、柑皮），為芸香科，以新會大紅柑的果皮為最佳。陳者舊也，故謂陳皮。陳皮誕痰洽氣、止咳開胃，《藥性本草》和《本草綱目》詳有記載。若存放得當，則氣味濃郁、彌久益香，除藥用外還作烹飪、調味，效用良多。新會陳皮遠近馳名，譽滿中外，曾被慈禧太后指為清宮貢品，也成為海外遊子喜愛的鄉土珍品。傳說清末民初，新會有一青年隨眾鄉親往南洋謀生，其母臨別時將陳皮用鐵罐裝上，塞進他的行李包，叮囑其小心保管，遇感冒咳嗽或烹飪時才派上用場。此青年無一技之長，到南洋後忙於勞作，生活潦倒，十載之後只能買下等艙的船票回鄉，同時也將出洋時帶去的那鐵罐陳皮帶回。由於盤纏不多，海上漂流多日，他只能兩頓並作一頓吃，且只買白飯充飢。有一天開飯時，聞四周香氣撲鼻，此君終於忍不住用陳皮下飯。於是向船員要碟醬油，打開鐵罐取出一片陳皮以醬油浸泡，頓時濃郁的陳皮清香瀰漫船艙，此君大口吃飯，小口品皮，細嚼慢咽，引來眾多好奇羨慕目光。一些衣錦商人圍攏細問。於是此君將陳皮之用途一一細述，這些衣錦商人嘖嘖稱奇，紛紛以高價爭相將餘下的陳皮買去。一時間，此君錢財頗豐，得以衣錦還鄉，傳為佳話。
大有歷代師傅就地取材精巧地將譽為“新會瑰寶”的新會大紅柑、新會陳皮創製出廣為人們喜愛的大紅柑餅、陳皮梅、即食新會陳皮等多個產品，這些產品一直以來都被人們視為新會的地道特產，新會的旅遊標誌。
生產管理
經二百多年的發展，大有已發展成為可年產蜜餞、涼果成品3000噸，果仁成品2500噸的一家大型的現代化食品企業。現代生產管理
現代生產管理(12張)
擁有先進的蜜餞涼果生產設施、鹹乾花生生產線和質量檢驗設備，特別是在2003年以來用三年的時間投入了數百萬元，按照食品生產企業GMP標準（良好作業規範）的要求，對原有的軟硬體進行了大規模的改造，產品的衛生質量安全控制水平有了質的飛躍，實現了主要原材料基地化種植、監控和採購；全封閉流程化生產和包裝，大量採用真空浸漬、遠紅外線乾燥烘焙、連續枕式包裝、真空包裝等先進食品生產技術，完全拋棄了傳統的露天生曬落後生產方式。
2005年5月通過了國家出口商品檢驗檢疫局的嚴格審核，取得了出口商檢衛生註冊證書，2005年8月取得了GB/T190001-2000ISO9001:2000標準質量管理體系認證,2005年12月和2006年3月先後成為廣東省首批獲取（蜜餞類）QS認證和（果仁類）QS認證的企業之一。通過這些認證，充分顯示了大有的質量控制水平和衛生安全監控水平已達到了國家級認證的水平,也是大有人始終堅持“始終如一地向消費者提供安全、健康、衛生、優質食品”的質量宗旨的真實寫照。
未來藍圖
大有醬園食品有限公司秉承傳統，開拓創新之路從未停息。在傳統蜜餞果脯的基礎上不斷研製新品種、新口味，更新包裝，務求為客戶提供更加美味、安全的產品。銷售方面，國內以珠江三角洲為龍頭，輻射全國大中型城市；出口主要銷往美國、加拿大、澳大利亞、東南亞、英國和荷蘭等三十多個國家和地區。更緊貼時代脈搏，於淘寶天貓開設大有旗艦店，將新會特產推向更寬廣更深入的區域。
