氽蝦蘑海參

氽蝦蘑海參是一道美食，主要原料為對蝦、海參、口蘑、香菜、大蔥、料酒、味素。

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料：

主料：對蝦100克,海參（水浸）100克,口蘑50克
調料：香菜5克,大蔥3克,料酒15克,味素2克,鹽3克,醬油15克,雞油2克,胡椒粉1克

製作方法：

1. 將對蝦去腸洗淨，片成片；
2. 水發口蘑、水發海參均片成小片；
3. 香菜洗淨切成段；
4. 蔥切細絲；
5. 將鍋置於旺火上，倒入清水燒開，投入蝦片，氽透撈出；
6. 海參片亦氽透放入湯盤內，撒上香菜段、蔥絲；
7. 將鍋置於旺火上，加入清湯250克、味素、料酒、醬油、精鹽、蝦片、口蘑片；
8. 待燒開後撇淨浮沫，澆在湯盤內，淋入雞油，撒上胡椒粉即可。小帖士-食物相剋：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。