基本簡介
永泰芙蓉李乾，永泰特產，福建名產之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，採用傳統工藝精工製作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉，芙蓉李面積、產量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李乾、蜜餞加工銷售已成為永泰農業產業化的“重中之重”。
產品特色
芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟，
永泰芙蓉李乾加工技術
加工工序
永泰芙蓉李經過“選果、搖青、攤曬、醃漬、焙李”等工序精細加工而成的高質量永泰芙蓉李乾。1、選果：選用產自保護範圍內的8至9成熟的芙蓉李，挑選出病蟲果、爛果，剔除樹葉、果梗等雜質。分3級分別投料加工，1級單果重>38g，2級單果重33g至38g，3級單果重≤33g。
2、搖青：每百公斤永泰芙蓉李鮮果，加入80g草木灰，使用手工或機械搖青，至果面呈均勻的劃痕，且果皮微軟即可。
3、清洗：用飲用水清洗果面汁液等雜質。
4、攤曬：分三次攤曬。第一次曬至果胚體積縮小，果色轉紅褐色即可收起第一次醃漬；第二次曬至皺紋明顯，果色變為棕褐色即可收起第二次醃漬；第三次曬至皺紋細密均勻，表皮黑褐色，含水量在28%至33%，即可收存。若加工期間遇雨天或陽光不能滿足攤曬要求，可用烘焙方法替代攤曬法。
5、醃漬：將曬後的果胚收起置於容器中，用細食鹽醃漬。第一次醃漬加鹽0.8kg（按每百公斤鮮果計）。第二次醃漬加鹽0.5kg（按每百公斤鮮果計）。
質量要求
1、感官特色：（1）色澤：呈棕褐色或黑褐色，有光澤。
（2）形態：肉質柔嫩，組織飽滿。
（3）組織：呈整果，顆粒完整，表面皺紋細密、均勻、乾爽。
（4）滋味：甜酸適口，無砂齒感，保留原果風味,無異味。
（5）雜質：無肉眼可見外來雜質。
2、理化指標：水分28%至34%，總糖（以還原糖計）20%至30%，總酸（以檸檬酸計）1.0%至3.0%，食鹽（以Nacl計）：3.0%至7.0%。
3、安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。
產品榮譽
1985年，永泰李乾獲得國家外貿部優質獎。永泰作為福建李果主產區，年產李果2萬多噸，“有鄉必有李，無李不成鄉”。以李果為原料精製而成的“黃梅李”、“果汁嘉應子”、“化核嘉應子”，是名優產品，暢銷東南亞20多個國家和地區。2000年，永泰芙蓉李乾榮獲福建省名牌農產品稱號，並制定了產品質量標準(福建省地方標準DB/372～373—1999)，建立完善了產品檢測體系。
利用優質李乾加工的蜜餞系列產品，在國內及東南亞一帶久負盛名。多種李乾、蜜餞產品榮獲省市級優質產品稱號。
