水熘豆腐

豆腐1塊，豬瘦肉150克，胡蘿蔔、黃瓜各少許。 1、豆腐切成小塊；豬肉切成薄片；胡蘿蔔、黃瓜洗淨，分別切成“象眼片”備用。 2、將豆腐、胡蘿蔔、黃瓜分別下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分；取小碗放入精鹽、味素、水澱粉調成“白芡汁”。

材料

豆腐1塊，豬瘦肉150克，胡蘿蔔、黃瓜各少許。調料油2大匙，精鹽1/2小勺，味素1/3小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量。

做法

1、豆腐切成小塊；豬肉切成薄片；胡蘿蔔、黃瓜洗淨，分別切成“象眼片”備用。
2、將豆腐、胡蘿蔔、黃瓜分別下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分；取小碗放入精鹽、味素、水澱粉調成“白芡汁”。
3、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉片煸炒至變色，放入蔥、薑末爆香，再下入豆腐、胡蘿蔔片、黃瓜片翻炒，潑入“白芡汁”，翻拌均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。