水果蜜汁叉燒

水果蜜汁叉燒是一道美味佳肴，主要製作原材料為瘦肉、小西紅柿、蘋果、香菜等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

簡介

這道水果蜜汁叉燒，用蜂蜜與醬汁醃製烹調的瘦肉切片，配上小西紅柿、香菜與切花蘋果，漂亮的色彩，獨特的擺設，喻意豐收和團圓。

營養功效

水果蜜汁叉燒

小西紅柿：又叫聖女果，它富含蛋白質、鉀、鈣等多種礦物質和微量元素硒、胡蘿蔔素、各種維生素、檸檬素及蘋果酸等。其果皮中還含有蘆西（及芸香苷，與維生素pp具有相似作用，可降血壓，有預防動脈硬化等功效），維生素pp的含量居果蔬之首，它可以保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，其對肝病有輔助治療作用。

近年的研究還發現小番茄中還含有一種抗癌防衰老的物質—谷胱甘肽、以及p_香豆酸、原酸，都有消除致癌物質亞硝胺的作用，櫻桃番茄中的維生素C的含量、西瓜的10倍，由於其中的有機酸可保護其在烹飪時不受破壞或減少破壞，故對牙根炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病者有扶正固體的作用，且可增加人體抗癌作用，小西紅柿中還含有豐富的紅蘿蔔素—番茄紅素，對多種癌症如胰腺癌、前列腺癌等有預防作用。

材料

水果蜜汁叉燒材料： 瘦肉、小西紅柿、蘋果、香菜

調料：生抽、老抽、植物油、鹽、糖、蜂蜜、雞精、蒜

做法

1.將豬肉切成長短合適的條狀，泡去血水，加生抽、鹽、老抽、糖、雞精和三調味匙蜂蜜，醃製半小時以上，期間不時給豬肉翻身；

2.起油鍋，放蒜，整塊豬肉放進去，翻動豬肉，正反面都煎一下；

3.將醃製的調味汁都倒進鍋內，煮沸後移入小瓦煲內，加開水沒過豬肉；

4.小火加蓋煮四十分鐘左右，然後關火，讓豬肉在汁里泡半小時以上；

5.將蘋果洗淨，用小刀在蘋果中間位置作踞齒作插入到蘋果芯，這樣畫一圈後，將蘋果掰開，蘋果花就做好了；