水果吧

水果吧

水果吧源自香港廣州一帶,那裡四季水果飄香,當地居民將新鮮水果和西米、糯米、冰沙、冰激凌組合起來吃,將這種製法稱為“撈”,有時候分量多了,得用勺子撈著吃,所以被人們稱為“水果撈”,也是所說的“水果吧”。

基本信息

種類

水果吧 水果吧

水果吧的種類繁多,主要有:芒果奶昔,香蕉奶昔,花生牛奶冰,鮮果淇淋至尊,鮮果西米撈等等,只要是你喜歡吃的水果,都可以用來製作成水果撈。加配自己喜歡的口味。

奶昔的特點就是香濃可口,從中還能品出細細的果肉,奶味和水果鮮味結合得天衣無縫,味道恰到好處,並不會覺得甜得發膩。

花生牛奶冰是店主的最愛,作品完成之後,打開蓋子,花生的香氣撲鼻而來,嘴巴還沒享受,光是誘人的香氣已經讓人著實陶醉了一番。

鮮果淇淋至尊,有木瓜、芒果、鳳梨、奇異果、柳橙、蘋果、香蕉等數種水果,配以三種口味的冰淇淋,澆上店裡特調香濃椰漿,熱熱鬧鬧一大碗,最實惠不過了。慢慢品嘗,待冰淇淋融化,滲入果肉之中,味道更贊!

鮮果西米撈以西米打底,配以各種水果,淋上椰漿,西米獨特的口感,水果的清香和椰漿的甜味融為一體,是絕佳的飯後甜品。

做法

把你喜愛吃的水果切成小塊,裝在容器里。然後把奶油雪糕切一塊,放在水果上,然後再一起放進冰櫃的冷藏櫃裡。等雪糕完全融化,攪拌均勻,就可以吃到最簡單最美味的冰凍水果撈啦。它的特點是甜而不膩,入口冰涼,一直爽到心裡。還可以隨意改良,比如用其他口味的雪糕或冰淇淋(像朱古力、魔芋的等等),總之任你發揮。

套用

水果吧可以到夜市上,鬧市中,街邊,餐廳,或者自己的家裡都可以做,隨著人們生活水平的不斷提高,水果吧越來越受到人們的喜愛,加之夏天的來臨,水果永遠是人們生活不可缺少的部分,小小的加工,讓水果更美更甜。

經營

定位

開好水果吧的第一步,是把它作為“城市戰警”的兒童“太空城”和年輕顧客的休閒場所,將目標顧客套牢。第二步是建立店後廠,批量加工果盒、果盤、果點等,借便當、營養配餐等渠道進入消費者手中,拓寬經營思路。第三步是發展連鎖店,實行低成本擴張。

為了與顧客實現雙贏,在經營上還可以和顧客簽訂“包月、季、年”的契約,以薄利多銷和物美價廉爭取顧客忠誠。

對於需求愈來愈個性化的顧客,進行訂製性的一對一服務,根據每個顧客和某類群體,從營養學角度為顧客量身定製“營養果譜”。譬如針對想節食減肥的愛美女士,我們推出了精心配製的營養果盤,從營養的角度講,這種果盤可以代替正餐,而且價格也不貴,顧客只要打個電話,我們就可為其送“餐”上門。我們的目標是,水果吧以豐富的產品和服務由“坐商”變為“行商”,進學校、進社區、進寫字樓、進商場、進超市……形成規模經營獲得規模效益。

行銷策略

水果吧的經營核心是行銷組合,行銷組合的關鍵是產品組合。

“一果多吃”強調是吃法的花樣翻新,“一吃多果”追求的是科學膳食。為了突出消費者的利益,就要通過不同水果的配套和組合,提供合理營養。突出色、香、味、形、器的美食特點,為顧客提供高品位的服務。同時,以水果為主,還可以榨果汁、果泥、果醬等精加工產品,還可以配上乾果、堅果、果仁等益智補腦食品,同時,兼營糕點、飲料、小食品等,滿足顧客的多元化需求。

通過個性化產品和服務贏得顧客,用低價位行銷實現顧客忠誠,這是開辦水果吧的兩個關鍵環節。在具體操作上,用短缺水果和進口水果與普通水果搭配而使價格適中。

在水果吧的形象包裝上,體現網路時代“智者為王”的時尚,倡導明智選擇和食用水果新主張,強調“科學食用水果、合理吸收維生素”的訴求。

在促銷中,採取零售、批發和捆綁銷售的方式。除了正常的消費定額打折的促銷策略外,水果吧每天都舉辦水果營養知識競賽,消費者如果答中餐桌上的題目,當天就可享受九折優惠,答完的題目要及時更新。

贏利分析

水果吧租賃100平方米左右的店鋪,裝修簡潔明快,用木製、石制的桌椅板凳,加上鞦韆和野藤綠葉、果樹模型等,形成重返自然的氛圍,既省錢又時尚。為了吸引顧客,突出家庭文化和兒童文化特徵,水果吧內安裝了電視、電腦和音響等設備。

先期投資的裝修費用、設備投入等總計4萬元,房租、稅費、水電費每月要5000元左右,加上工資和其他費用5000元,水果吧只需5萬元就可以開業了。水果的利潤可以達到30%,以一天的營業額1000元計算,一年下來,水果吧就可盈利10萬元以上。

水果吧還可通過滾動經營和低成本建立多級連鎖店,其發展前景更為廣闊。

設備

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBB250

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBB250(S)

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBB908

Hamilton Beach酒吧攪拌機HBH450

Hamilton Beach高效冰沙攪拌機HBB650

Hamilton Beach高效冰沙攪拌機HBB850

Hamilton Beach食品料理機HBF400

Hamilton Beach食物攪拌機990

Hamilton Beach單頭奶昔機HMD200

Hamilton Beach三頭奶昔機HMD400

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