水晶湯丸

用料

材料	用量
皮: 西米	150g
糖粉	60g
水	120g
餡: 芝麻	適量
糖粉	適量
水/牛奶/淡奶油	適量
湯: 水	1000ml
紅糖	300g

做法

1. 西米150g	水晶湯丸
2. 西米磨成粉，越細越好，加入60g糖粉，120g較熱的溫水攪拌，用手揉成麵團（水慢慢加，免得放太多，；水熱點，麵團會更軟）	水晶湯丸
3. 芝麻炒熟，打成粉，加入糖粉，水/牛奶/淡奶油開成較乾的糊狀	水晶湯丸
4. 把麵團分成小粒，皮要擀薄，包上餡，包起來就可以了	水晶湯丸
5. 冷水下鍋，先煮開十40分鐘，關火炆15分鐘，再開火煮開，煮到皮變透明即可，水裡加適量紅糖，就可以吃了	水晶湯丸
6. 圖是第一次做的紅薯餡，這次做的芝麻餡沒拍照片了……	水晶湯丸