水晶櫻桃蛋撻

材料:

澄粉60g，色拉油1大匙，生粉25G，糖1大匙　，雞蛋一個　，糖2大匙　，熱水165ml，櫻桃。

做法:

1..澄粉，生粉，糖混合均勻。　
2..加入熱水，邊攪拌邊和成團。　
3..加入色拉油，揉成軟滑的麵團。　
4..案板上搓長麵團，麵團切小段放入模具。
5.捏成緊貼模子均勻厚薄的胚子。　
6.雞淡打散，倒入晾涼的糖水裡（2大匙糖和80ml熱水），攪拌均勻。　
7.把（六）用篩子過濾後，舀入模具9成滿，用中火熬10分鐘左右取出。
8.涼後脫模，用櫻桃碎粒點綴即可。