水晶排骨

水晶排骨是一款美味菜譜，屬於上海菜系,主要原料有豬肋骨、姜、大蔥等,這道菜能滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

原料

主料：豬的肋骨大概在5厘米長左右
配料：香蔥、生姜和適量的生粉

烹飪方法

水晶排骨

1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反覆穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
3.然後重新撈起放回滲器中繼續滾勻澱粉,往復4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高,包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進行蒸製,這個蒸製的時間大概在15分鐘左右,菜餚就蒸好了。

營養成份

每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克

營養價值

排骨

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。