毛霉屬

毛霉屬(Mucor)，隸屬於接合菌亞門、毛霉目。菌絲體分化出直立、不分枝或有分枝的孢囊梗，不形成匍匐絲與假根；腐生，引起果實及貯藏器官的腐爛。

基本信息

• 中文學名：毛霉屬
• 外文名：Mucor
• 界：真菌界
• 門：真菌門(Eumycota)
• 亞門：接合菌亞門（Zygomycotina）
• 綱：接合菌綱(Zygomycetes)
• 目：毛霉目(Mucorales)
• 科：毛霉科（Mucoraceae ）
• 屬：毛霉屬(Mucor)

毛霉屬

毛霉屬（Mucor），單細胞黴菌，毛霉屬隸屬於毛霉目，其菌絲白色，腐生，極少寄生。
毛霉的生活史有無性和有性兩個階段，黴菌分解蛋白質能力強，常用於製作腐乳和豆豉，有的種用於生產檸檬酸和轉化甾體物質.