用料
| 材料 | 用量 |
| 羊肉 | 100g |
| 紫皮洋蔥，新疆人叫皮芽子 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 土豆 | 2個 |
| 芹菜 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 生抽 | 適量 |
| 香醋 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 6瓣左右 |
做法
| 1. 第一步當然是和面啦，麻麻的習慣是在和面的時候加點鹽，面會筋道一些～和好之後擀成圓餅醒面，麻麻說最少醒一個小時，今天她醒了三個小時…揪的時候果然手感不錯～ |  正宗新疆揪片子 |
| 2. 肥瘦相間的羊肉切片，用生抽稍微醃一會10分鐘就可以。新疆羊肉味道更好喔～ |  正宗新疆揪片子 |
| 3. 皮芽子，西紅柿，胡蘿蔔，土豆切丁 |  正宗新疆揪片子 |
| 4. 加少量油，中火，油不用太開就可以下花椒，把花椒炒香後倒掉花椒粒。然後下羊肉翻炒，變色出水後（冷凍羊肉難免炒出水來）下洋蔥炒；翻炒幾下後下胡蘿蔔丁，炒至胡蘿蔔丁發軟，就可以加水啦。水的多少視人數和鍋的大小而定～ |  正宗新疆揪片子 |
| 5. 加水，放土豆丁，水開之後就可以揪面片啦。記得這時候調成小火喔。 |  正宗新疆揪片子 |
| 6. 切開醒好的麵餅～兩指寬就可以～ |  正宗新疆揪片子 |
| 7. 先按一按，再抻一抻～就可以揪啦 |  正宗新疆揪片子 |
| 8. 俺娘手藝純熟，我揪一根她能揪三根…好慚愧 |  正宗新疆揪片子 |
| 9. 揪下來～丟下去～揪下來～丟下去～直到面掃光～～水應該一直是開的，這時候把蒜末、西紅柿丁、芹菜碎加進去攪拌兩分鐘～加鹽，香醋，就可以出鍋啦～ |  正宗新疆揪片子 |
| 10. 香噴噴的揪片子就出鍋啦！超級香～～一個人能次三碗！ |  正宗新疆揪片子 |
