歐咪伽健康理論
其精要就是"以歐咪伽健康平衡膳食結構,大量攝入富 含單不飽和脂肪酸和歐咪伽-3脂肪酸的食物,替代和降低飽和脂肪酸及歐咪伽-6脂肪酸的含量比例.
依據大量的研究與醫學實驗,以西莫普勒斯博士為首的國際醫學與營養界根據研究結果,提出了"歐咪伽健康理論",其精要就是"以歐咪伽健康平衡膳食結構,大量攝入富 含單不飽和脂肪酸和歐咪伽-3脂肪酸的食物,替代和降低飽和脂肪酸及歐咪伽-6脂肪酸的含量比例".
科學研究發現:當人體攝入飽和脂肪酸在10%以下,單不飽和脂肪酸在70%以上,人體必需脂肪酸歐咪伽-3（亞麻酸）與歐咪伽-6（亞油酸）的比例為1:4時,人類身體的機能 就能處於"絕對健康"狀態,即"外疾不入,內患不生".
同時,配比均衡的脂肪酸還能降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖病、關節炎、哮喘等多種疾病的誘發風險.由於地中海膳食模式中從橄欖油、深海魚和大量蔬菜水果等主要食物中攝取的脂肪比例正好符合以上標準,所以世界醫學與營養界把地中海獨特的膳食結構定義為"歐咪伽膳食".
所以,歐咪伽健康最重要的要求就是以橄欖油和柯羅納油來代替普通的植物油（如葵花籽油、紅花油、玉米油及棉籽油）,並且每周吃三次魚.歐咪伽健康所要求的另一項重要的變化就是多吃水果和蔬菜,尤其是增加堅果（特別是核桃）和豆類的攝入量,以增加膳食中ω-3的含量.
“歐米伽”--歐米伽健康理論的核心和健康價值：
【世界掀起歐米伽健康熱潮】1993年在華盛頓,世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）在《關於推廣ω－3系多不飽和脂肪酸的檔案》中鄭重向世界發表聲明,建議要專項補充ω－3必需脂肪酸,以改變人類普遍攝入不足的狀況.這一權威性的聲明掀起了世界ω－3必需脂肪酸的保健狂潮.美國,日本,法國,德國紛紛立法規定:食品中必須添加ω－3必需脂肪酸及代謝物方可進行銷售.
我國居民膳食中普遍缺乏ω－3必需脂肪酸,日攝入量遠遠不及世界衛生組織推薦量（每日一克）的一半.雖然我國對ω－3必需脂肪酸的研究起步較晚,但相關部門非常重視,正積極準備進行大規模推廣.
【我國逐步重視對ω－3必需脂肪酸的研究】2002年4月,“2002必需脂肪酸與人類營養健康國際研討會”在中國上海召開.此次會議匯聚了世界衛生組織,聯合國糧農組織,國際營養科學聯盟及美國,英國,德國,義大利,加拿大,日本,印度等40多個國家的60多位國際著名的營養科學家,和中國營養學界,醫學界的100多位學者.與會專家就各國居民健康狀況,食物中ω－3脂肪酸的重要性,必需脂肪酸和各種疾病之間的關係等問題作了探討與交流.
專家一致認為:由於人類營養結構變化,高血脂,心腦血管疾病,糖尿病等急速上升,ω－3必需脂肪酸作為一種必需的營養素,對營養失衡導致的各種慢性疾病具有重要的預防和治療作用.醫學界和營養界的專家紛紛呼籲國家立法專項補充ω－3必需脂肪酸.
【七大原則制定你的歐米伽膳食計畫】歐米伽膳食其實是一項簡單易行的膳食計畫,你不需要刻意禁食什麼,只需將主要食用油改為富含ω－3必需脂肪酸的食用油,只此一項就可以滿足歐米伽膳食的基本要求.
世界知名營養學家阿爾特密斯·西莫普羅斯（Artemis P. Simopoulos）博士根據國際上對歐米伽膳食的研究成果制定了著名的歐米伽膳食七原則.
【阿爾特密斯·西莫普羅斯博士曾一連9年在美國營養合作委員會擔任主席,並且在白宮科技政策辦公室跨部門的人類營養研究委員會當了5年的聯合主席.
希臘字母
簡介
Omega（大寫Ω，小寫ω，中文音譯：歐米伽、俄梅戛、俄梅格、亞米茄、歐米茄），是第二十四個希臘字母，亦是最後一個希臘字母。Omega 字面上的意思是“大 O”（o mega），以便與字母 ο“omicron，小 O”區別。
Omega 的通常代表意義
ω-3脂肪酸（一種脂肪酸）Omega (TeX)：排版系統TeX的Unicode版本
Omega導航系統是首個全球無線電導航
歐米茄表公司（Omega watches）：瑞士手錶公司，以“Ω”為標誌
表示一種將頭髮弄成Ω形的髮型
一種Roguelike遊戲
小寫的ω的通常代表意義
物理學上：角速度符號 化學上：溶質質量分數大寫的Ω的通常代表意義
電腦科學上：柴廷常數（Chaitin constant）數學上：首個不可數的序數
朗伯W函式的別稱
“Ω函式”
Ω常數
大Ω符號
物理學上：電阻的單位符號，此時讀作歐姆（Ohm）
天文學上:六[軌道根數](元素)中的升交點赤經（right ascension of ascending node）
