欖豉醬蒸魚頭

欖豉醬蒸魚頭是花鰱魚頭為主料的一道美食。

欖豉醬蒸魚頭

介紹一款有此風格的特別菜餚――欖豉醬蒸魚頭。用到的正是百搭下飯菜搭配魚頭一起蒸製。下飯拌麵的絕美小菜用來蒸製魚頭，鮮鹹味濃之氣，滲入鮮嫩的魚肉中，兩種不同的鮮味在口中同時綻放，品此滋味，絕對是一種享受。

原料

花鰱魚頭、蔥、姜。
調料：欖豉醬、鹽、花雕酒。

事先準備

1、魚頭洗淨後加入適量花雕酒抹勻，再加入適量鹽抹勻，醃製入味。
2、蔥切段，姜切片。

做法

1、在魚頭上鋪一層欖豉醬。
2、再鋪上蔥姜。
3、開水上籠，大火蒸１０－１５分鐘至熟（時間請根據魚頭的大小調節）。