櫻桃摩卡咖啡

櫻桃摩卡咖啡(CafeMocha)是由義大利濃縮咖啡、朱古力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名於有名的摩卡港。

簡介

櫻桃摩卡咖啡(CafeMocha)是由義大利濃縮咖啡、朱古力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀,整箇中東非咖啡國家向外運輸業不興盛,葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港,當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統稱摩卡咖啡。
隨著義大利花式咖啡的誕生,人們嘗試著向普通咖啡中加入朱古力來代替摩卡咖啡,這就是現在大家常常能夠喝到的花式摩卡。義大利花式摩卡咖啡,通過將1/3的義大利濃縮咖啡Espresso,於2/3的熱牛奶混合,然後加入朱古力的成分。
傳統的義大利花式摩卡咖啡使用朱古力漿作為原料,而隨後由於摩卡咖啡被廣受歡迎,更多的家庭製作的摩卡咖啡中朱古力漿被朱古力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑朱古力,牛奶朱古力也同樣可以作為材料之一。
而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來,這些產地所產的咖啡豆,仍被稱為摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲勞有助於幫助消化。
與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同,摩卡的頂部沒有牛奶泡沫,取而代之的是鮮奶油,並加入可可粉和肉桂。蜜餞也被用作是摩卡咖啡的裝飾品放在其頂部。所以,所謂的摩卡咖啡,其實是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統稱,品友們在品嘗摩卡咖啡的時候,一定要注意這一點,以免所點的咖啡並不是心目中的那道摩卡咖啡。

製作

【材料】:義大利濃縮30毫升、朱古力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量
【製法】:將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上朱古力醬即可。
【詳細說明】:你可以隨意挑選自己喜歡的杯子,可以配合容量大小來調整份量,咖啡也可以是綜合咖啡。
【摩卡壺】:精緻小巧的摩卡壺,它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具,此壺以擁有多變的造型著稱。摩卡壺是1933問世的,它的結構從無改變,但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁製的,但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用,產生不好的味道,後來逐漸改為不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。摩卡壺由上下兩部分組成,用旋轉的方式把上下結合為一體。

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