簡介
橡子學名栗繭、蒙古櫟,別名橡子樹、柞樹、蒙古柞。
形態特徵
橡樹又名櫟樹，是對殼斗科櫟屬植物的通稱。全世界共有櫟樹300多種，我國有60種左右。由於櫟樹能適應廣泛的氣候和土壤條件，所以在熱帶、溫帶、寒帶都有櫟屬樹種分布。橡樹生長迅速，抗乾旱，少蟲害，無需專人管理，荒山野嶺，沙丘薄地，均可栽種。所結果實，易保存。加工用途廣泛，經濟價值高。橡子很大部分指的是櫟屬植物的堅果，鄂東山區比較多，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的澱粉。
歷史
在過去漫長的歲月中，它曾是加利福尼亞，以及美國東部土著的主食，也是歐洲人在災荒時的重要食物。唐代皮日休有一首《橡媼嘆》，詩中寫道：“秋深橡子熟，散落榛蕪岡，傴傴黃髮媼，拾之踐晨霜。移時始盈掬，盡日方滿筐，幾曝復幾蒸，用作三冬糧……”從詩中可以看出，唐代末期橡子還是民間的一種糧食。實用價值
我國北方著名的橡樹有遼東櫟、蒙古櫟，南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數十種，栓皮櫟、麻櫟、槲櫟、柞櫟南北均有。橡樹渾身是寶，除果實可供食用外，其木材堅實、耐腐性能好，是製作家具、農具、枕木、礦柱、電桿的好材料。橡木燒出的木炭，火力旺盛，經久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質，是工業上提取栲膠的好原料。腐朽的橡木還可用來培植出營養豐富的鮮美可口的香菇和木耳。營養分析
橡子成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部70水分(克)42.3能量(千卡)600能量(千焦)967
蛋白質(克)8脂肪(克)2
碳水化合物(克)50.5膳食纖維(克)1.3灰份(克)1.2
硫胺素(微克)0.03維生素C(毫克)7鈣(毫克)112
磷(毫克)64鐵(毫克)5.8
橡子是一種櫟樹的果實,鄂東山區比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,含有豐富的澱粉。當年杜甫窮困潦倒的時候,便不時以此果腹。
橡子可以吃。但是一些橡子（尤其是紅橡木的黑橡子）含有大量的單寧，如果不經過處理直接食用會感到苦澀，白橡木的青橡子單寧含量較低，口感較甜，可以生吃或烹調。橡子的基本做法是長時間燒煮並換水去除其中所含單寧，煮熟以後就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子麵粉常有一股特殊的清香味，由於橡子含較多油脂，橡子麵粉一定要注意貯藏以免哈喇。橡子粉也可以作為咖啡伴侶。
橡子每100克約含熱量510kcal。主要成分為6%的水、54%的碳水化合物、8%的蛋白質以及32%的油脂（多為不飽和脂肪酸）。此外，橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質和維生素。
