橙汁豆腐盅

橙汁豆腐盅是由老豆腐、香橙、瘦肉末等材料製作而成。

原料

老豆腐250克，香橙1個，瘦肉末50克，黃酒、鹽、味素、生粉、薑末、蔥末、澱粉、日糖及花生油各適量。

製法

1、豆腐切成方形小塊，挖去中心，然後撒入少許乾生粉；橙子擠汁，待用。
2、瘦肉末中放入薑末、蔥末、鹽、黃酒、味素拌勻，塞入被挖去中心的豆腐中。
3、炒鍋中倒入花生油燒熱，將豆腐口朝上碼在鍋內，以小火煎熟後取出裝盤。將橙汁加少量清水倒入油鍋中燒開，加入濕澱粉拌勻，加白糖，將汁澆在豆腐上即可。

食用功效

開胃理氣、促進食慾。