橙汁茄排

橙汁茄排，材料:茄子250克，雞蛋1個，麵包糠、麵粉各少許。調料橙汁、糖、醋各適量，色拉油500克(實用50克)。

材料:

茄子250克，雞蛋1個，麵包糠、麵粉各少許。調料橙汁、糖、醋各適量，色拉油500克(實用50克)。

做法:

1、將茄子去皮切片；雞蛋打在碗中攪散。
2、把茄子片沾上麵粉、蛋液、麵包糠備用。
3、鍋內放入油燒至六成熟，把茄子炸至金黃色撈出，擺在盤中。
4、鍋中入油，加調料製成芡汁，澆在茄排上即成。