橄欖螺頭湯

橄欖螺頭湯是一道美味食譜，屬於養生菜系，其主材料為海螺、橄欖，這道菜可以潤肺滋陰。

橄欖螺頭湯

橄欖螺頭湯

所屬類型
特色靚湯
基本特點
湯鮮甜，具有潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒的功效。
基本材料
淨海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味素、胡椒粉、紹酒各適量。
做法
1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗淨。將橄欖用刀拍破待用。
2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內（每人一份），各注入雞湯、薑片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然後上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。

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