樂從特產

簡介

大良崩沙、大良野雞卷、大良牛乳、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅。順德的“鳳城炒賣”也是聲名遠播，值得一嘗。

大良雙皮奶

大良雙皮奶

雙皮奶可說是順德美食最亮麗的一張名片。順德盛產優質水牛奶，除了雙皮奶之外，姜撞奶、炒牛奶、炸牛奶、牛奶鍋貼、牛乳餅，順德人把水牛奶的各項用途都開發出來了。

美食散文家沈宏非說：順德人對牛奶的一往情深，別說在嶺南，就是整個漢民族也十分罕見。

大良“雙皮燉牛奶”始於清代，是當時順德的一位農民無意中調製出來的，奶白而滑，是甜品中之上品，別具一格，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，奶味濃，入口香滑，口感細膩，味道甜味，深受廣大的民眾歡迎，流傳至今，食味清甜嫩滑，乳香濃郁；不少港澳同胞回鄉旅遊、探親都要親臨食店品嘗。成為佛山（順德）的特產之一，還被評為“中華名小食”稱號。

金榜牛乳

始於明代，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片的鹹乳酪，以水牛奶製成,味略鹹而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。現除大良鎮內的數十家店鋪製作經營外，香港、澳門、新加坡、馬來西亞等華僑製作商戶，亦以“金榜牛乳”標名以廣招徠。