椰香全麥包

椰香全麥包是一款美味食譜，主要材料有高粉 200克、全麥粉 50克、糖 20克、鹽 5克、酵母 5克、黃油 20克、蛋 25克、水 125ML、椰絲適量。

食材明細

高粉 200克
全麥粉 50克
糖 20克
鹽 5克
酵母 5克
黃油 20克
蛋 25克
水 125ML
椰絲 適量

做法

把除黃油外的所有材料揉成麵團，再加入黃油揉至擴展階段，作第一次發酵。
第一次發酵結束。
麵團排氣後，分割成40克一個的小麵團，鬆弛15分鐘。
取一塊麵團擀成長的扁平狀。
捲起，表面沾上椰絲。
把整好形的麵團排在烤盤上。
麵團表面用剪子剪出葉形的紋路，進行第二次發酵。
第二次發酵結束後，表面輕沾少許蛋液。
烤箱180度，中層烤約15分鐘。