椰蓉小排包

白糖 水165克 蛋液

食材明細

麵包配料
金像高精粉 200克
全麥麵粉 50克
酵母 2克
雞蛋液 少許
鹽 2克
白糖 15克
橄欖油 15克
水165克
椰蓉餡料
白糖 20克
黃油 20克
蛋液 20克
椰蓉 45克

製作步驟

1.後油法揉至出膜後,放在大碗裡.
2.放溫暖處發酵至2倍大.
3.取出排氣,分成九份,做成你喜歡的形狀.
4.二次發酵至2倍.
5.表面刷上蛋液,並撒上椰蓉餡.
6.170度上下火烤20分鐘.
7.取出晾涼2,3小時後即可食用.