椒鹽皮皮蝦

椒鹽皮皮蝦是椒鹽口味的皮皮蝦，有著味道濃郁，香飄四溢，外表乾燥酥脆，白裡透紅的特點。

基本信息

• 中文名：椒鹽皮皮蝦
• 主要食材：皮皮蝦
• 分類：海鮮

• 配料：紅尖椒，蒜，醬油
• 調料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥

做法

椒鹽皮皮蝦

先要把活蝦清洗乾淨，然後放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然後把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最後切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。

特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表乾燥酥脆，白裡透紅。

注意事項

1、蝦入鍋油炸前一定要弄乾水份，否者入油鍋會爆鍋。

2、椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。

3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。

4、皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。