椒鹽旋餅

原料：

中筋麵粉500克，酵母粉10克，清水125克，熱水125克。

調料：

花椒粉、精鹽各2小匙，植物油適量。

做法：

1．麵粉300克加酵母、和成發麵團；麵粉200克加熱沸水和成燙麵團。
2．發麵團與燙麵團混合揉勻，以面棒擀成長方形麵皮，抹上一層油，再撒上調味料，切成長條，分別由上至下捲起，拉長，從兩側盤圓，疊成一束，壓扁，頭尾相連，成圓形麵餅。
3．平鍋上火燒熱，加適量油，放入旋餅，以小火煎至兩面呈金黃色，加入適量清水，蓋上鍋蓋，以中火燜至水分收乾，打開鍋蓋，再加入適量油，煎至兩面酥脆，出鍋裝盤即可。

營養功效分析：

有體虛、自汗、盜汗、多汗者，宜食用麵粉類食品，尤適宜心氣不足的失眠者及心悸不安者食用。