椒香牛柳炒飯

椒香牛柳炒飯由白米飯300克，牛柳100克，雞蛋1個，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，澱粉適量製成。

材料：

白米飯300克，牛柳100克，雞蛋1個，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，澱粉適量，

調料：

食用油20克，味露適量，精鹽1/4小匙，味素1/4小匙，

做法：

1.將牛柳與醬油、澱粉攪拌均勻醃入味後，在鍋中放入少許油燒熱，放入牛柳略微拌炒，過油即可盛起備用，
2.青、紅辣椒洗淨切絲，
3.香蔥洗淨切花，
4.雞蛋打散成蛋液備用，
5.鍋內倒入少許油燒熱，將蛋液下鍋輕輕拌炒成蛋花，
6.把白米飯倒入與蛋花一起炒勻，再加入牛柳及青椒絲、紅椒絲、香蔥花及其餘調味料繼續拌炒均勻即可。

特點：

鮮嫩可口，香味誘人。

廚師一點通：

如用蒜茸辣醬佐飯，味道更佳。