梔子花燴豌豆

梔子花燴豌豆，是用梔子花、豌豆、雞蛋、素鮮湯、濕澱粉、麻油、植物油等原料製作的特色菜餚。

梔子花燴豌豆

原料

梔子花4朵，豌豆200克，雞蛋3個，素鮮湯250克，濕澱粉15克，麻油5克，植物油、精鹽、味素各適量。

製法:

（1）梔子花取瓣洗淨，切小片。
（2）雞蛋打入碗內，加精鹽、味素及適量素鮮湯，攪勻。
（3）炒鍋上火，放油燒熱，下雞蛋液炒成碎茸，放入素鮮湯、鮮豌豆、精鹽、味素，燒熟，用濕澱粉勾濃芡，撒上梔子花片，淋上麻油，出鍋即成。

特點:

蛋鮮花香，鹹鮮郁濃，清熱健脾。