梅菜扣肉飯糰

梅菜扣肉飯糰，主料：帶皮五花肉，梅菜，大米，白菜葉。輔料：老抽，生抽，油，鹽，蔥，姜，糖.白.酒，白醋，檸檬。

基本信息

• 中文名：梅菜扣肉飯糰
• 主要食材：帶皮五花肉，梅菜，大米

梅菜扣肉飯糰

材料

主料

帶皮五花肉，梅菜，大米，白菜葉。

輔料

老抽，生抽，油，鹽，蔥，姜，糖.白.酒，白醋，檸檬。

工具

牙籤，刷子，竹簾。

做法

（1）五花肉加白酒、檸檬在沸水中，要煮30分鐘。
（2）用牙籤在肉皮表面扎孔後，要用老抽上色。
（3）肉皮向下，要小火溫油煎成金紅色後切片。
（4）泡好的梅菜要放冰糖下鍋炒軟。
（5）肉片皮向下排成麒麟狀，放入梅菜、調味汁，入鍋,要蒸30分鐘。
（6）蒸好的米飯要加上檸檬汁、梅菜、菜汁拌勻。
（7）扣肉放進米飯中,要用小竹簾捲起，最後包上白菜葉。