桃仁布丁

桃仁布丁，美食，主要原料有雞蛋、白糖、牛奶、瓊脂粉、核桃仁，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本信息

• 中文名：桃仁布丁
• 主要食材：雞蛋、白糖、牛奶、瓊脂粉、核桃仁

原料

雞蛋3個
白糖7大勺
牛奶100毫升
瓊脂粉3—4小勺
核桃仁75克

作法

1、將雞蛋黃與蛋白分開。蛋黃加4大勺白糖充分攪拌，直至白糖晶體完全溶化。
2、將牛奶燒開，慢慢地加入蛋黃糖漿內，要邊加邊攪動，直到攪拌成均勻的醬狀，然後置小火上稍加熱。注意不能燒開。
3、將瓊脂粉用1大勺冷水發軟，拌入熱蛋黃醬中，攪拌至瓊脂粉完全溶化，放置冷卻，即為布丁坯料。
4、從核桃仁中挑出8粒完整的留用，其餘的切碎為細粒。
5、將蛋白抽打成形如“奶油”狀，和碎核桃仁拌入布丁坯料，拌勻後盛入大碗中，待其凝結即為桃仁布丁。
6、取平鍋置小火上，放入3大勺白糖，熔化為糖漿，加入整核桃仁，翻拌幾下使核桃仁的滿蘸糖漿，出鍋，置於抹過油的平板上晾涼。
7、食前將糖核桃仁裝飾在桃仁布丁的表面上。
特點：
奶黃色，甜肥有核桃香味。

桃仁布丁