桂花赤豆湯

桂花赤豆湯，主要材料有 赤豆、白糖、桂花，本菜餚紅豆事先泡近四小時放入紫砂燉鍋中煲一半小時放入桂花糖就可以了。

基本信息

• 中文名：桂花赤豆湯
• 主要食材：赤豆、白糖、桂花

桂花赤豆湯

小吃

桂花赤豆湯
桂花赤豆湯是上海最著名的傳統名小吃。它始於清朝中期，由上海流動食攤的經營者所創，是一種宵夜點心。

【原料】

赤豆500克，白糖200克，桂花45克。

【製法】

1.將赤豆撿去雜質洗淨後，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發。

桂花赤豆湯

2.將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸後，改用小火燜三小時左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調勻即可。

【注意】

赤豆要煮酥爛，要保持赤豆外形完整。