栗子芡實煲豬腳筋

栗子芡實煲豬腳筋，菜餚名。製作時以芡實、栗子、豬腳筋、陳皮、瘦豬肉，改用慢火繼續煲約3小時。便秘之人，不宜多食用。

基本信息

• 中文名：栗子芡實煲豬腳筋
• 主要食材：栗子、豬腳筋

菜名

栗子芡實煲豬腳筋

主料

芡實米80克,栗子（鮮）320克,豬肉(瘦)120克,豬蹄筋80克

輔料

陳皮5克

調料

鹽4克

做法

1. 豬腳筋（豬蹄筋）用溫水浸透至軟，洗乾淨，切短；
2. 芡實和陳皮分別用水浸透，洗淨；
3. 栗子去殼，去內衣，取其肉；
4. 瘦豬肉用水洗乾淨；
5. 用適量水，猛火煲至水滾；
6. 放入以芡實、栗子、豬腳筋、陳皮、瘦豬肉，改用慢火繼續煲約3小時；
7. 加入少許鹽調味，即可以食用。

健康提示

1. 如果脾腎虛弱、大便稀薄、五更腹瀉、精神疲乏、食欲不振、腰膝無力，可以用此湯佐膳作食療。
2. 便秘之人，不宜多食用。

食物相剋

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。