板栗炒牛肉

俗話說：藥補不如食補。這是一道食療名菜，色香味俱佳。

概要

板栗炒牛肉

板栗含有大量澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎 、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。

做法

1、去殼板栗加水在鍋內燜煮到酥透，撈起待用；
2、將牛裡脊肉上筋膜剝除掉，切薄片，加入醬油、鹽、味素、濕澱粉拌勻醃；
3、熱鍋倒入適量的油，旺火燒到冒煙，傾入醃好的牛肉片，爆炒15～20秒鐘後盛出;
4、鍋繼續燒熱，再加上蔥段、胡蘿蔔、青椒，急炒，倒入板栗， 再將爆好的牛肉片倒入，隨即放入調料，再炒片刻，關火裝盤即成。