松茸海參

松茸海參

以松茸菌、水發海參、筍片為主要原料的一道滋補菜餚,具有補益強身、理氣化痰的功效,還可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜。

製作原料

1. 主料:鮮松茸菌150 克,水發海參150 克,筍片50 克。

2. 調料:料酒、味素、精鹽、薑末、蔥花、豬油、雞湯。

製作方法

1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間,去掉菌傘上表皮,洗淨後切片,下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2. 將水發海參去雜洗淨切成片,放入沸水鍋中焯後撈出。筍片下沸水鍋焯一下撈出。

3. 炒鍋中放入豬油,燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味,烹入料酒,加入海參、松茸菌、筍片、精鹽、味素、雞湯,燒至海參、松茸菌入味,盛入湯盤,淋上麻油即成。

食療功效

松茸菌又稱松章、松蘑,具有補益強身、理氣化痰、止痛的作用。配以補腎益精、養血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍,其功在滋補之中寓於清消,使其補而不燥,消而不傷正。具有滋補強壯、理氣和中、化痰的作用,常可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜看。此外,海參還含有抗癌和軟化血管的物質,可作為癌症及血管硬化等疾患的保健營養菜餚使用。

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