東沙香乾〖產品名稱〗
東沙香乾
〖產品簡介〗
東沙因瀕臨岱衢洋，且市集興旺，罷市晚，又有夜市買賣，形成了具有海島特色的食文化。東沙香乾是東沙鎮老作坊豆製品廠繼承和發揚東沙古鎮豆製品的傳統工藝，採用祖傳秘方與現代科技相結合，精製而成。該產品經高法消毒，真空包裝。產品清香鮮嫩，色澤光亮，香氣濃郁，營養豐富，是居家旅遊休閒的上佳食品，在舟山地區有較大的聲譽。
〖產品產地〗
浙江省岱山縣高亭鎮
〖產品特性〗
質地堅韌，色澤光亮，香氣濃郁，風味獨特。
〖產品成分〗
含有大量的蛋白質，維生素Ｂ１２。
〖產品功效〗
且具有清熱、 潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功效。
〖產品歷史〗
民國十三年(1924），東沙角鼎和醬園始研製東沙香乾，用優質黃豆榨槳制腐，分小塊裹包榨乾，再用清水燒煮，冷卻後加茴香、桂皮等調味品及上等醬油煮煎，火燜24小時後蘸麻油製成，味美而香，深受居民喜愛，名聞遐邇。
〖產品典故〗
傳說兩千年前的戰國時期，著名的軍事家孫臏早年和龐涓同時拜鬼谷子為師，攻讀兵法，兩人成為同窗好友。後來龐涓當上了魏惠王的將軍，因忌孫臏才能超過自己，設法誑騙孫臏到魏，並挖去他的膝蓋骨，把他打入豬圈，想讓他永無出頭之日。這是一樁歷史冤案。哪知天理人情自在，偏偏朱仙鎮有個賣豆腐的王義，對孫臏的不幸遭遇十分同情，於是每天從豬圈邊經過時，王義總要放上幾塊有鹽味的豆腐乾，讓他充飢，就這樣保住了孫臏的性命。
