東北鍋燒肉

製作步驟

1.原料：豬肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青紅椒、番茄醬。
2.豬肉切厚片，用鹽，雞精，胡椒粉、料酒拌勻醃製一下。
3.青紅椒切成絲，大蒜切片、蔥姜切絲備用。
4.麵粉、澱粉按1:2比例調成麵糊。
5.調成這種稠度靜置一會。
6.靜置麵糊的時候我們準備一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
7.加入番茄醬2勺（番茄醬是為了顏色好看，不加也可以）
8.加入生抽一勺。
9.澱粉適量。
10.加入少許清水，攪拌均勻，調成碗汁。
11.醃製好的肉片均勻的掛上一層麵糊。
12.展開，逐一下入五成熱油鍋中。
13.炸至定型時撈出.
14.溫升至七八成熱時，再次下入炸好的肉片促炸至金黃色外酥里嫩時撈出
15.鍋中放少許底油，放入蒜片爆香。
16.爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均
17.放入蔥薑絲、青紅椒絲翻炒均勻。
18.倒入調好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均勻沾滿料汁即可出鍋裝盤。
19.外酥里嫩，酸甜可口.