概述
菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陽益壽----杞鞭壯陽湯
所屬菜系其它菜系
杞鞭壯陽湯所屬類型健康菜譜
基本特點補腎壯陽，益精髓
製作
基本材料黃牛鞭1000克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，肥母雞500克，花椒、豬油、味素、黃酒、鹽各適量。
製法：將牛鞭用熱水發漲後，順尿道對剖成兩半，刮洗乾淨後，復用涼水漂洗30分鐘；枸杞擇去雜質並洗淨；肉蓯蓉洗刷乾淨，用適量酒潤透、泡軟，上籠蒸約2小時，取出切片備用。肥母雞切成塊。將枸杞、肉蓯蓉裝入紗布袋內並扎口。沙鍋內放入清水，將牛鞭下入用大火煮沸，撇去泡沫，再放入生薑、花椒、黃酒、母雞肉，轉置小火上燉，每隔1小時翻動1次，以免粘鍋。待牛鞭燉至六成熟時，用乾淨紗布濾去湯中的姜和花椒，然後將裝有枸杞、肉蓯蓉的藥袋放入湯中，小火燉至八成熟。此時，將牛鞭取出切成3厘米長的段，放回湯中直至燉爛，取出藥袋、雞肉另用，加味素、鹽、豬油，
調好味即可。
功效：補腎壯陽，益精髓。
用法：每日服食1次。
套用：適用於腎虧之人。
