杏汁煲豬肺

杏汁煲豬肺

杏汁煲豬肺是一道以豬肺、南杏、北杏等為主要食材製作的美食。

食材

豬肺1個,南杏2兩,北杏8錢,白米1兩,清雞湯2罐,碎瘦肉6兩,雞肉半斤,鹽適量。

做法

1、豬肺啤水至潔白,切件;白米和南北杏洗淨、用水浸2小時;上湯料洗淨,先氽水。

2、將豬肺用白鑊烘出水分,洗淨,加上湯料及水煲滾,收慢火煲約3小時。

3、杏仁和米加水,用攪拌機攪至成漿汁,然後用紗布隔去杏仁渣。

4、將杏汁加入豬肺湯中煲滾,3分鐘後加鹽調味即成。

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